これを食べなきゃ損！ポーランド伝統料理とスイーツ厳選20選を在住者が紹介

こんな疑問を解決します。

ポーランド料理やスイーツと聞いてもどんな食べ物かイメージが湧かない…！

そんなあなたにポーランド在住者であるサクライパンダが今まで食べた美味しい料理やスイーツを厳選してご紹介します🐼

この記事を読めば、有名なポーランド料理やスイーツについて楽しく、詳しく知ることができます！

ワルシャワに行かれる方は、伝統料理のレシピやワルシャワ市内にあるおすすめのレストランも紹介していますので、是非参考に！

在住者お墨付き！ポーランド旅行で味わうべき伝統料理とスイーツ20選

以下がポーランド在住者がおすすめするポーランド伝統料理とスイーツ一覧です。

レストランやカフェに行った時に参考にしてみてくださいね🐼

ポーランド旅行で味わうべき伝統料理10選

ポーランドの食文化は多様で、地域ごとに独自の風味や伝統があります。ポーランド旅行を計画中の皆様に、この国ならではの味わい深い料理をご紹介いたします！

ピエロギ (pierogi)

「ピエロギ（Pierogi）」は、ポーランドの伝統的な餃子のことを指します。これは小麦粉で作った生地で包まれ、中にはジャガイモ、キャベツ、肉、果物などの具材が詰まっています。ピエロギはさまざまなバリエーションがあり、具材やトッピングが異なるため、食べるたびに新しい味わいを楽しむことができます。

ジュレック (Żurek)

「ジュレック(Żurek)」とは、酸味のあるライ麦スープであり、ライ麦粉と肉（通常は茹でた豚肉ソーセージ、または燻製ソーセージ、ベーコン、ハムの断片）で作るスープです。

ポーランド料理店に行けば、大体このスープはメニューにあるので、機会があれば是非食べてみましょう！

ゴウォンプキ (Gołąbki)

「ゴウォンプキ (Gołąbki)」はキャベツの葉で包まれた、通常は豚肉や牛肉、ご飯、さまざまなハーブとスパイスで調理された具材を詰めたものです。これらのキャベツの巻き物は、トマトベースのソースで包み、柔らかく、風味豊かに焼かれます。

ザピエカンカ (Zapiekanka)

「ザピエカンカ（Zapiekanka）」は、ポーランドの伝統的なストリートフードの一つで、特にクラクフで人気があります。これはフランスパンを半分に切り、その切り面にキノコ、チーズ、ソーセージ、野菜などをトッピングし、オーブンで焼いた料理です。ザピエカンカは、その美味しさと手軽さから、ポーランドのストリートフードとして広く親しまれています。

ポーランドソーセージ (Polska kiełbasa)

「ポーランドソーセージ」（Polska kiełbasa）は、ポーランドの伝統的なソーセージの一般的な名称です。ポーランドは、さまざまな種類のソーセージで有名であり、地域によって異なるレシピと風味があります。ポーランドソーセージは一般的に豚肉や牛肉をベースにしており、さまざまなスパイスや調味料で風味づけされます。

これらのソーセージは、燻製、焼き、茹で、または焼いて調理され、サンドイッチ、料理の一部、またはおつまみとして楽しまれます。

ポークチョップ ポテトとキャベツ添え (Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą)

「ポークチョップ ポテトとキャベツ添え」（Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą）は、ポーランドの伝統的な料理で、豚肉のチョップ（ポークチョップ）、ポテト（ジャガイモ）、およびキャベツからなる料理です。この料理は、シンプルで美味しい組み合わせで、家庭の食卓でよく楽しまれます。

ポーランドのレッド・ボルシチ (Barszcz czerwony)

「ポーランドのレッド・ボルシチ」（Barszcz czerwony）は、ポーランドの伝統的なスープで、特にクリスマスや特別な機会に愛されています。このスープは、ビーツ（赤さとう）を主成分とし、赤い色調が特徴です。通常、ビーツを煮込んで、その美しい赤色を引き立てます。

ポーランドのレッド・ボルシチは、シンプルながら風味豊かなスープで、通常は濾過されずにビーツの一部が残り、スープの中にビーツの塊が浮かんでいます。このスープは通常冷製で提供され、サワークリームを添えて食べることが一般的です。冷たいレッド・ボルシチは、夏に特に人気があります。

クリスマスの夕食には、温かいレッド・ボルシチが欠かせません。ポーランドでは、クリスマス・イヴの夕食に12品の料理が提供され、その中にはこの美しい赤いスープが含まれています。ポーランドのレッド・ボルシチは、その鮮やかな色合いと独自の風味により、ポーランド料理の宝石として親しまれています。

ブロス (Rosół)

「ブロス」（Rosół）は、ポーランドの伝統的なスープで、薄切りの鶏肉や鶏の骨、野菜、香草を使用して作られ、豊かな風味が特徴です。

ブロスは通常、軽めの仕上げで調理され、透明なスープとなります。ポーランドでは、風邪をひいたときや体調を整えるために飲むことが一般的で、親しまれています。

ブロスは、シンプルながら栄養価が高く、胃腸に優しいスープとして広く愛されています。ポーランドの家庭では、さまざまなレシピで調理され、季節や地域によって微妙なバリエーションが加えられることもあります。ポーランドの伝統料理の一部として、ブロスは温かく歓迎されている料理の一つです。

ラード入りパン (Chleb ze smalcem)

「ラード入りパン」（Chleb ze smalcem）は、ポーランドの伝統的な料理で、このラードとは豚の脂肪を精製して作られる食用脂です。この料理は、シンプルで食べ応えのあるポーランドの伝統的な料理の一つで、特に寒い季節に人気があります。

ラードは、パンの中に練り込まれ、パンを柔らかくし、風味を豊かにします。このパンはよく厚切りにされて、トースターで焼いて提供され、ラードの風味が引き立てられます。

ポーランドのラード入りパンは、食べ応えがあり、寒冷な冬の季節にエネルギーを補給するのに適しています。地元の伝統的な食事や、屋外の活動、特に冬のアウトドアイベントで愛されています。

ガラレッタ(Studzienina)

「ガラレタ（Studzienina）」は、ポーランドの伝統料理で、アスピックの一種です。ゼラチンと様々な肉の部位を組み合わせて作られ、ポーランド料理の一部として親しまれています。ガラレタは通常、豚肉の皮、耳、足、骨、軟骨などの部位を使って作られます。

その製法は、豚肉から天然のゼラチンが出るまで煮込み、冷やすと固まり、出来上がったゼリー状の肉をスライスし、冷たい前菜として提供されます。特別な日やお祭り、または大きな食事の一部として楽しまれることが多いようです。

ガラレタはアスピックに似ていますが、独特の風味があり、ポーランドの伝統料理として親しまれています。

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ポーランド旅行で味わうべき伝統スイーツ10選

ポーランドはその美しい風景や歴史的な遺産だけでなく、美味しいスイーツでも知られています。ポーランドのスイーツ文化に触れ、甘い旅の思い出をつくりましょう！

ポンチキ (Pączki)

「ポンチキ(Pączki)」はポーランドの伝統的なお菓子で、「ポーランドドーナツ (Polish Doughts)」とも呼ばれます。この美味しいお菓子はポーランド料理の一部として愛されており、特別な日やお祝いの季節に特に人気があります。

中心にはたっぷりのクリームが詰められており、ローズヒップ、プラム、ラズベリーなどのフルーツジャム、カスタード、クリーム、バタークリーム、チョコレートなど、さまざまな種類があります。揚げた後、粉砂糖がまぶされ、甘さと香りが引き立つのが特徴です。

ポンチキは、ポーランドの家庭やパン屋で、特に四旬節前の最後の木曜日である「脂の木曜日」（Tłusty Czwartek）のような行事の際に楽しまれています。これらのお菓子は、ポーランドのデザート文化の楽しい味を提供し、贅沢とお祝いのシンボルとなっています。

マコヴィエツ(Makowiec)

「マコヴィエツ(Makowiec)」は、ポーランドの伝統的なデザートで、ケシの実ロールやケシの実ケーキとして知られています。ポーランドの祝日や特別な日によく食べられる楽しいお菓子です。マコヴィエツは甘いイースト生地で作られ、その生地の中に、挽いたケシの実、砂糖、蜂蜜、時には刻んだナッツを混ぜた風味豊かなフィリングが詰まっています。

生地を丸めてスイスロールのような形にし、きつね色になるまで焼くのが一般的です。焼き上がったら、粉砂糖をまぶしたり、シンプルなグレーズをかけたりします。ケシの実の中身は、このお菓子にナッツのような独特の風味を与え、ポーランドの多くの人々に愛されているデザートです。

マコヴィエツはクリスマスやイースターの時期に特に人気がありますが、ポーランドのパン屋や家庭では一年中見かけることができます。甘さとナッツの風味が調和した、ポーランドの伝統的な料理として親しまれています。

ナレシニキ(Nalesniki)

「ナレシニキ(Nalesniki)」は、フランスのクレープに似た薄いポーランドのパンケーキで、ポーランド料理の中で多用途に使われ、愛されています。このパンケーキは通常、卵、小麦粉、牛乳、塩少々というシンプルな生地から作られます。生地は非常に薄く、繊細で半透明に近いパンケーキに仕上がります。

ナレシュニキには、甘いものから塩味のものまで、様々な具を入れることができます。甘い具には、フルーツジャムなどがよく使われます。塩味のほうは、ひき肉、マッシュルーム、チーズ、ほうれん草などがあります。具を入れたパンケーキは通常、三角形に折るか、円筒形に丸めます。

朝食やブランチ、デザートによく使われるパンケーキは、伝統的なものから独創的なものまで、さまざまな具を乗せることができます。ナレシュニキはポーランドだけでなく、世界各国の料理でこの薄いパンケーキのバリエーションが楽しまれています。

コンポート(Kompot)

「コンポート(Kompot)」とは、ポーランドをはじめとする東欧の伝統的な飲み物で、果物を砂糖や、時にはスパイスと一緒に水で煮込み、甘くフルーティーな飲み物を作り出します。基本的にコンポートとは自家製のフルーツ・コンポートまたはフルーツ・パンチです。

コンポートに使う果物の種類はさまざまですが、リンゴ、ナシ、サクランボ、ベリーなどがよく使われます。果物の風味と自然な甘みが液体に溶け出すまで煮込みます。出来上がった飲み物は冷やして飲むのが一般的で、特に暖かい季節には爽やかで自然な甘さの飲み物になります。

コンポットは一年中楽しめ、ノンアルコールで家族向けの飲み物として人気があります。東欧の伝統的な料理であり、新鮮な果物の風味を1年中保つために、夏に大量に作られることが多いです。

ポーリッシュ・ジンジャーブレッド(Piernik)

ポーランドのジンジャー・クッキーは「ピエルニク(Piernik)」と呼ばれ、何世紀にもわたる豊かな歴史を持つポーランドの伝統的なデザートです。この甘いお菓子は、他の文化圏のジンジャー・クッキーに似ていますが、ポーランド独自のアレンジが加えられているんですよ。

ピエルニクは、蜂蜜、スパイス、様々な芳香成分の組み合わせから作られます。これらの材料には通常、粉状の生姜、クローブ、ナツメグ、シナモン、そして時には砂糖漬けのオレンジの皮やレモンの皮が含まれます。これらすべての要素が合わさって、温かみのあるスパイスと香りの生地が作り上げられます。

生地は丸められ、複雑な型やクッキーカッターを使って様々な形にカットされ、美しく装飾された複雑な形のジンジャーブレッド・クッキーやケーキが出来上がります。焼きあがったジンジャー・クッキーは、砂糖のアイシングやチョコレート、カラフルなデコレーションで飾られることもあります。

ポーランドのジンジャー・クッキーは、一般的にお祝い事や祝日、特にクリスマスの時期に食べられることが多いです。しかし、様々な形で一年中楽しまれており、ポーランドの食文化の伝統に欠かせないものです。スパイシーな甘さと、時には手の込んだデコレーションの組み合わせが、ジンジャー・クッキーを楽しく、愛されるデザートにしています。

マズレク(Mazurek)

「マズレク(Mazurek)」は、ポーランドの伝統的なお菓子で、特にイースターの時期には、ポーランドの料理の伝統の中で特別な位置を占めます。一般的には長方形か正方形で、色とりどりのトッピングやデコレーションが施されています。

マズレクの特徴は、バター、砂糖、小麦粉をベースに作られる甘く砕けやすい生地にあります。トッピングはさまざまで、フルーツジャム、ナッツ、チョコレート、ドライフルーツ、メレンゲなどが使われることもあります。ケシの実が入ったものや、アプリコットやプラムのジャムが入ったものもあります。

マズレクの最も有名な行事のひとつは復活祭で、メインとなるデザートです。このお菓子は、鮮やかな色合いの砂糖漬けのアイシングや、砂糖漬けのフルーツ、ナッツなどで美しく飾られ、宗教的なテーマや季節のテーマを反映した複雑なデザインになっていることが多いです。マズレクの伝統は、ポーランドの文化と食文化に深く根ざしており、祝日や特別な日に甘く華やかなお菓子として親しまれています。

聖マルチンのロガル (Rogal Świętomarciński)

「聖マルチンのロガル (Rogal Świętomarciński)」は、ポーランド西部の都市ポズナンの伝統菓子です。このお菓子は、11月11日の聖マルチンの日に親しまれています。聖マルチンはポズナンの守護聖人であり、このクロワッサンのようなお菓子は、この祝日にちなんだ地元の名物です。

クロワッサンに似た薄焼き生地が何層にも重なって作られていますが、形は三日月型か馬蹄型です。ケシの実、アーモンド、砂糖などを混ぜた甘い生地で包むことが多く、ナッツのような香ばしさと甘さが特徴です。

焼いた後、砂糖やハチミツでグラサージュし、さらに甘さを加えます。このお菓子はポズナンだけでなく、ポーランドの他の地域でも人気があり、おいしく、文化的にも重要なお菓子であり、ポーランド料理の中でも特別な位置を占めています。

パピエのクリームケーキ (Kremowka Papieska)

「パピエのクリームケーキ (Kremowka Papieska)」は、「教皇のクリームケーキ」または「教皇のケーキ」として知られ、ポーランドで愛されているデザートでよく知られています。教皇ヨハネ・パウロ2世がポーランド系で、このお菓子を特に好んだことから、この名が付けられました。

パピエのクリームケーキは、フレーク状のシュー生地と濃厚でビロードのようなカスタードクリームの層で作られています。シュークリームの層は軽くてフレーク状で、カスタードクリームは一般的に甘くバニラ風味で作られています。

この美味しいデザートは、粉砂糖やココアパウダーをまぶして食べることが多く、その軽くてクリーミーな食感は、クリスピーなシュークリームの層と相まって、楽しく贅沢なスイーツとなっています。

キシエル (Kisiel)

「キシエル (Kisiel)」は、ポーランドをはじめとする東欧諸国で人気のデザートです。フルーツをベースにしたプリンやゼリーのようなデザートで、甘くフルーティーな風味が好まれます。キシエルは、イチゴ、ラズベリー、カシスなどのベリーを含む様々な果物から作ることができます。

キシエルを作るには、果汁やピューレを砂糖、コーンスターチや片栗粉と混ぜ合わせます。その後、とろみがついてゼリー状になるまで加熱して、冷めたら出来上がりです。

キジールは、フルーティーな風味がはじける、シンプルでおいしいデザートです。そのままでも、パンケーキやアイスクリームなど他のデザートのトッピングとしても楽しめます。東欧料理では、さっぱりとしたデザートによく使われます。

イースターケーキ (Babka wielkanocna)

「イースターケーキ (Babka wielkanocna)」は、ポーランドの伝統的なイースターケーキで、「イースターバブカ 」または 「イースターリングケーキ」として知られています。この甘く濃厚なケーキはポーランドの復活祭の定番で、断食と禁欲の期間である四旬節の終わりを記念して作られるものです。

イースター・バブカの特徴は、柔らかくてバターの風味があり、ほんのり甘いイースト生地で、卵、バター、時には牛乳などの材料が加えられていることがよくあります。生地は通常、バニラとレモンの皮で味付けされ、ケーキは通常、特徴的なフルート状のリング型パンで焼かれます。

イースター・バブカは、粉砂糖をまぶしたシンプルな形で楽しむこともできるし、アイシングや砂糖漬けのフルーツ、ナッツなどで手の込んだデコレーションを施すこともあります。ケーキの中にレーズンやドライフルーツを入れ、甘さと食感を加えたバリエーションもよく見られます。

このケーキはポーランドのイースターのシンボルであり、イースター・サンデーの朝食やブランチのメインデザートとして楽しまれています。その濃厚で甘い味は、断食の期間を破り、楽しい祝日を祝うための楽しい方法です。

まとめ

おすすめのポーランド伝統料理10選と伝統スイーツ10選を紹介しました。

他にも多くのポーランド料理が存在しますが、日本人の口に合いやすく、私が美味しいと感じた料理とスイーツを厳選させて頂きました。

ワルシャワに行かれる方でポーランド料理を味わってみたいという方は、とりあえずポーランド料理チェーン店の

「GOŚCINIEC」に行けばメジャーなポーランド料理を食べられるのでおすすめです。